Yerba mate – co warto wiedzieć o jej historii i zdrowotnych właściwościach?

Yerba mate to nie tylko napój – to wyjątkowa tradycja, która łączy pokolenia w Ameryce Południowej. Przyrządzany z liści ostrokrzewu paragwajskiego, ten aromatyczny napar stał się symbolem przyjaźni i gościnności, a jego picie kultywuje się w rytuale znanym jako 'ronda del mate’. Choć jego korzenie sięgają czasów plemienia Guarani, dziś yerba mate zdobywa coraz większą popularność na całym świecie, w tym w Europie. Warto przyjrzeć się nie tylko jej bogatej historii, ale także różnym rodzajom i właściwościom zdrowotnym, które sprawiają, że ten napar cieszy się tak dużym uznaniem. Jak przygotować yerba mate i jakie sekrety kryje w sobie ten niezwykły napój?

Yerba mate – co to jest?

Yerba mate, naturalny napój sporządzany z liści ostrokrzewu paragwajskiego, cieszy się ogromną popularnością w Ameryce Południowej. Szczególnie upodobali go sobie Argentyńczycy, Paragwajczycy i Urugwajczycy, dla których yerba mate stała się napojem narodowym i ważnym elementem ich kultury.

Jak wygląda historia yerba mate i jej pochodzenie?

Fascynująca historia yerba mate rozpoczyna się w Ameryce Południowej, gdzie rdzenni mieszkańcy, a konkretnie plemiona Guarani, jako pierwsi poznali i zaczęli wykorzystywać jej niezwykłe właściwości. Ostrokrzew paragwajski, z którego powstaje ten pobudzający napar, rósł dziko na terenach dzisiejszego Paragwaju, południowej Brazylii oraz północno-wschodniej Argentyny. To właśnie oni odkryli, że żucie liści tej rośliny skutecznie niweluje zmęczenie i głód, co okazywało się nieocenione podczas długich i wymagających polowań.

Z biegiem czasu yerba mate zyskała status ważnego elementu ich dziedzictwa kulturowego, stając się symbolem przyjaźni i pokoju. Co więcej, spożywanie tego napoju nabrało charakteru rytualnego, a wspólne picie mate, w tak zwanej 'ronda del mate’, sprzyjało umacnianiu więzi społecznych.

W XVII wieku misjonarze jezuiccy dostrzegli potencjał yerba mate jako lokalnej alternatywy dla importowanej herbaty z Azji. To właśnie oni przyczynili się do szerszego rozpowszechnienia uprawy ostrokrzewu paragwajskiego i spopularyzowali ten wyjątkowy napój wśród europejskich kolonizatorów.

Jakie są rodzaje yerba mate i ich właściwości?

Yerba mate, popularny napój ceniony za swoje unikalne właściwości i smak, występuje w wielu odmianach w zależności od kraju pochodzenia. Każdy wariant oferuje odmienne doznania smakowe:

• Argentyńska yerba mate słynie z subtelnego i łagodnego smaku, co czyni ją doskonałym wyborem dla początkujących.
• Yerba paragwajska zaskakuje intensywnym, dymnym aromatem, idealnym dla poszukiwaczy mocnych wrażeń.
• Brazylijska yerba mate, znana jako chimarrão, zachwyca świeżością smaku i jasnozielonym kolorem, popularna w południowej Brazylii.
• Urugwajska yerba mate wyróżnia się bardzo drobnym zmieleniem, a jej smak i aromat zależą od metody suszenia i dodatków.

Jak yerba mate wpływa na zdrowie?

Yerba mate to prawdziwa skarbnica zdrowia, zawierająca aż 196 aktywnych substancji! To bogactwo nie tylko witamin A, E, C oraz z grupy B (B1, B2, B3, B5), ale również cennych minerałów, takich jak cynk, magnez, potas i żelazo.

Oprócz tego, liczne badania wskazują na jej pozytywny wpływ na układ krążenia – pomaga obniżyć poziom cholesterolu, usprawnia przepływ krwi, a w niektórych przypadkach może nawet delikatnie obniżyć ciśnienie. Yerba mate jest również sprzymierzeńcem w procesie odchudzania, działając moczopędnie i wspomagając metabolizm. Krótko mówiąc, to napój o naprawdę imponującym spektrum korzyści dla naszego organizmu.

Jak przygotować yerba mate?

Parzenie yerba mate to nic skomplikowanego. Potrzebujesz do tego specjalnego naczynia, zwanego matero, oraz bombilli – rurki, która skutecznie oddzieli fusy od naparu. Możesz ją przygotować zarówno na zimno, jak i na ciepło, w zależności od preferencji.

Kluczowe jest, aby woda, którą zalewasz susz, nie była wrząca. Najlepsza temperatura oscyluje wokół 70-80 stopni Celsjusza. Co ciekawe, te same liście yerba mate możesz zalewać wielokrotnie – zazwyczaj od pięciu do siedmiu razy, choć ostateczna liczba zależy od konkretnego gatunku suszu, który wybierzesz.

Artykuł stworzony dzięki współpracy z yerba mate co to.